Comidas Exóticas

♣ENCOCADO DE CAMARÓN♣

INGREDIENTES

• 1kg de camarones frescos.
• Una taza de coco rallado.
• Tres tazas de leche de coco.
• Dos cebollas medianas.
• Una cebolla larga.
• Un tomate grande.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Cuatro dientes de ajo.
• Una cucharada de sazonatodo (puedes adquirir esta mezcla de ingredientes naturales deshidratados en el mercado; paquetes de 15gr aproximadamente).
• Sal y pimienta, c/n.
• Aceite de oliva, c/n.

¿Cómo preparar el encocado de camarón?

Para preparar tu Encocado de camarón, es importante que se sigan las instrucciones a cabalidad, a fin de evitar que la preparación se pase de su punto de cocción. Como siempre, puedes probar añadiendo tu toque personal y casero a cada plato, usando tus hierbas  y condimentos preferidos.

1. Paso 1: Lavar y limpiar los camarones, teniendo especial cuidado de remover efectivamente los intestinos y las cáscaras, pero conservando la cola de los mismos. Reservar en el refrigerador hasta el momento de incorporar.
2. Paso 2: Cortar finamente todos los ingredientes; el tomate, cebolla, cebolla larga, los pimientos y el ajo. En una cacerola verter una cantidad generosa de aceite de oliva, para preparar un refrito con los ingredientes anteriores y el sazonatodo. Cocinar a fuego medio hasta que todo se haya integrado.
3. Paso 3: Agregar al refrito los camarones y dejar cocinar a fuego medio, unos tres-cuatro minutos aproximadamente, hasta que doren.
4. Paso 4: Aprontar la leche y el coco rallado. Agregar a la preparación y rectificar la sal y pimienta. Bajar el fuego y dejar cocinar por otros tres minutos. Servir.

A la hora de emplatar tu Encocado de camarón, puedes acompañarlo con un rico arroz con cilantro, una ensalada sencilla, aguacate o unos tostones o patacones caseros que, en definitiva, aportarán ese toque y aspecto tropical al plato. Estos últimos suelen ir de la mano. Asimismo, recuerda una bebida refrescante, como una limonada, y estarás listo para disfrutar este exquisito menú.